Wenn Ende des Winters das Angebot an Lagergemüse knapp wird und das neue Grün auf den Feldern noch eine ganze Weile auf sich warten lässt, dann lohnt es sich, auf altbewährte Rezepte zurück zu greifen, etwa auf das der "Schaffuser Bölletünne".
Zwiebeln können, wenn sie gut getrocknet wurden, sehr lange gelagert werden und sich nicht so kompliziert was die Lagerung betrifft - ausser feucht, das mögen sie nicht. Auch Minustemperaturen überstehen die Zwiebeln, wenn sie nachher wieder abtrocknen können. Ein einfaches Rezept, schnell und unkompliziert und durchaus auch etwas was die Kinder mögen ist die Schaffuser Bölletünne: